Tiempo: 25 min
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 100g de jamón york
- 2 Cebollas
- 2 Chalotas
- 125 cl de nata líquida
- 100g de parmesano rallado
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Cortar las cebollas en juliana, pocharlas con aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
- Cortar las berenjenas en láminas longitudinales con la ayuda de un pelapatatas.
- Hacer rollitos con forma de cilindro con las láminas de berenjena, el jamón y la cebolla, poniendo la berenjena, encima el jamón y por último la cebolla pochada. Enrollarlos y ponerlos en una bandeja de horno.
- Hornear los rollitos con un poco de aceite de oliva durante diez minutos a 180°.
- Cortar las chalotas y pocharlas con aceite, a continuación añadir la nata y el parmesano. Cocer a fuego medio hasta que la salsa tenga la densidad deseada.
- Servir los rollitos cubriéndolos con la salsa de queso.
